Pepe Valadés propietario y cocinero del Catering Vía de la Plata, ha sido el ganador del III Caldero Artesano con una primaveral “Ensalada de Arroz” con arroz Guadiala, tomates confitados de Montijo y alioli a base del aceite extra virgen Cigüeña Negra Ecologic. “Esta es una tapa pensada para los meses de calor, es una ensalada fría, muy sabrosa. Vale tanto para comerla sola, como de guarnición para un pescado o una carne de ave. Una forma diferente de comer arroz y darle protagonismo a los productos artesanos y de calidad tanto de la provincia de Cáceres como de Badajoz, de acuerdo con nuestra filosofía de Slow Food” nos comenta Pepe.
Slow Food Extremadura se hace presente a través de sus miembros, con su cocina auténtica y rescatando los sabores locales para la comunidad. Demostrando una vez más, que la comida sana, limpia y justa, es la que verdaderamente triunfa.
