Este proyecto surge de la necesidad de que los alumnos realicen prácticas en empresas de otras comunidades autónomas, donde el tejido productivo del sector aporte novedades o características diferentes, así como favorecer la inserción laboral de los alumnos. Para ello, el centro ha suscrito un convenio de colaboración con la empresa sevillana Flor de la Pasión dedicada a la elaboración de pastelería y repostería de alta gama.
Lo desarrolla el IES Vegas Bajas de Montijo en colaboración con el IES Virgen del Remedio (Alicante). En el instituto montijano lo llevan a cabo Raúl Enrique y Sofía Pérez, alumnos del 2º curso del ciclo de grado medio de Panadería, Repostería y Confitería, bajo la coordinación de la profesora África Gutiérrez Chamorro.
Este proyecto es una iniciativa más de las que promueve el IES Vegas Bajas para favorecer el desarrollo personal y profesional de sus alumnos.
En la fotografía se observa a los alumnos junto al jefe de obrador, Jesús Limón, en la empresa sevillana Flor de la Pasión, Pastelería y Heladería Gourmet
