El montijano Pepe Valadés, gerente de Catering Vía de la Plata, recibió el premio a la mejor tapa de Extregusta con su pastel de verduras y gambas con pan de cristal y aroma de pimentón La Dalia.
Valadés ha dedicado el galardón «a la capitalidad iberoamericana de la cultura gastronómica» que este año ostenta Mérida, donde está ubicada su empresa Catering Vía de la Plata.
Los hermanos Méndez, tercer premio
El Hostal Restaurante Hermanos Méndez, de Puebla de Obando, consiguió el tercer premio con su receta de cilindro ibérico de boletus, solomillo y foie sobre crema española, acompañada de espuma de jamón ibérico y falso caviar de tomate. Con su chef Lorenzo a la cabeza, ya son varios los premios ganados en años consecutivos, siempre realizando tapas tipicas del pueblo con productos tipicos.
El jurado estaba formado por los chefs Víctor Encinal, Matías Macías y Alberto Cumplido.
